Insalata di mare con salsa alla senape e patate
Carne e pesce Piatti caldi Stampa ricettaIngredienti
per 2 persone
- 4 patate
- 200 g filetto di merluzzo
- 1 cucchiaino da tè di succo di limone
- 1 cucchiaio da tavola di olio di semi di girasole
- 100 ml di brodo vegetale
- 1 mazzo di erba cipollina
- 80 g yogurt (1,5% di grassi)
- 4 cucchiai da tavola di crema di formaggio fresco al 50% di grassi nella materia secca
- 2 cucchiai da tavola di senape medio-piccante
- 1 pizzico pepe macinato grossolanamente
- 1 pizzico di sale iodato
- 1 cucchiaio da tavola di olio di semi di girasole
Insalata di merluzzo in salsa di senape con patate
Preparazione
Lavate le patate e bollitele per circa 20 minuti in acqua salata. Condite il filetto di pesce con il succo di limone e un pizzico di sale. Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e rosolate il filetto di pesce. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per 5-10 minuti. Nel frattempo lavate l'erba cipollina e tritatela finemente. Mescolate con una frusta lo yogurt, la crema di formaggio fresco, la senape e l'erba cipollina. Condite con il pepe macinato grossolanamente e un pizzico di sale. Pelate le patate bollite. Unite la salsa di senape al pesce. Tostate i semi di girasole e aggiungeteli all'insalata di pesce.
Servite l'insalata di pesce con le patate.
Altri consigli*
In caso di fabbisogno energetico maggiore sono consentiti biscotti integrali con la frutta secca come spuntino.
*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana.)